なると巻の起源ははっきりと分かりませんが、1864年にまとめられた「蒟蒻百珍」という書物にすでに記載があります。
なると巻の渦巻きは古来「無限」「成長」「生命」のシンボルとされていました。中国文化にみられる「龍」こそは、この永遠の生命、不老長寿の化身でありラーメン丼にも描かれています。
また「の」の字の模様が使われるようになったのはいくつかの説があり定かではありません。
①鳴門海峡の渦潮に似ているから
②昔から蒲鉾は祝い事に使われてきたから
➂化粧箱に入れてののし紙をかけて贈るときに「のし」の文字をつなげると渦巻になる
などいろいろです。
竹炭と黒ゴマを使用した黒いなると！お土産やラーメン店さんからのご注文を頂いております。
