くわしい文献があまり残っていないので、はっきりとはわかりません。
江戸時代に漁師の家ではその日の食糧を調達するために駿河湾に漁にでかけました。さかなは刺身のほかに、煮たり焼いたりして食べますが、たくさん漁獲された時は一つの料理方法として「すり鉢」で摺って、それをお湯の中に入れて加工したといいます。
その後、焼津では鰹節業者が家業のかたわらで「黒はんぺん」を作り始めたようで、専門に作る業者が誕生したのは大正8年頃のようです。
肉厚の黒はんぺんに厳選したパン粉をたっぷり付け、 中のチーズは種類、固さや溶け方なこだわって製造しています。 おつまみに、おかずにご好評いただいています！
